梅干菜芋艿燒怎么做？梅干菜芋艿燒的做法
食材：
豬五花肉，梅干菜，芋艿，生姜，八角，醬油，料酒，糖，鹽
做法：
1.梅干菜提前泡發(fā)，反復(fù)沖洗干凈。
2.芋艿削去外皮備用。
3.五花肉切塊用沸水焯一下備用。
4.熱鍋到油，把肉放入翻炒。
5.肉塊煸炒出油脂后放入姜，八角一起翻炒。
6.倒入料酒，醬油，糖翻炒至肉塊上色。
7.倒入開水，沒過肉面。
8.蓋上鍋蓋。大火煮開后轉(zhuǎn)至燉半個小時。
9.放入瀝干水的梅干菜和芋艿。
10.大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉40分鐘，期間放入適量的鹽調(diào)味。
11.最后把湯汁收濃即可。
秘決：
1、梅干菜有非常細(xì)的沙子泡發(fā)后要注意多次反復(fù)漂洗干凈 2、芋艿刮皮時會滲出一種汁液令手發(fā)癢，（不喜歡戴手套），我的解決方法是一邊刮皮一邊沖水 3、這道菜的肉最好是用帶皮的五花肉來做，這樣久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收讓配菜的口感更好，肉吃起來則肥而不膩，瘦肉也不柴
上一個：焗肉松香蕉芋艿
下一個：青椒土豆絲
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