1、將豇豆洗凈后陰乾，放入甕中。等不及陰干可以洗凈后過冷開水。。
2、將辛香料放入，并加入鹵水至蓋過豇豆。
3、24小時內，豇豆表面的好氧菌會開始活躍，開始冒泡，屬正常現象（如下影片）。
4、靜置7~10天。。
5、發酵到適宜酸度時，可放到冰箱減緩發酵速度。。
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