榨菜洋蔥炒蛋怎么做？榨菜洋蔥炒蛋的做法
食材：
主料：雞蛋2枚、紫洋蔥1/4個、榨菜約50克。
調料、精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙。
做法：
一、洋蔥切絲，蛋打散，放精鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均勻，在蛋里放些油炒起來比較蓬松，蛋液備用，開中大火鍋放底油，可以多一些，等會炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香；
二、加入洋蔥絲，與榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料鋪均勻在鍋底；
三、均勻注入蛋液，稍等片刻；
四、雞蛋不求整塊成大餅，隨意用鍋鏟逐塊翻炒，炒至剛熟即收火出鍋。
秘決：
一、榨菜要煸過才能充分發揮其香氣；
二、紫洋蔥相對白洋蔥和黃洋蔥稍堅挺一些，吃起來比較爽，在放入蛋液前過一過火，炒蛋時就容易熟透，有些朋友不喜歡吃生或不熟透的洋蔥。
上一個：涼拌萵筍
下一個：白酒煮花甲
相關菜譜：
熱門菜譜：
