烤鹿肉怎么做？烤鹿肉的做法
食材：
鹿肉400克，黃瓜50克，芹菜、胡蘿卜、洋蔥各50克，菟絲子10克，肉蓯蓉15克，料酒5克，蔥姜汁10克，精鹽3克，十三香粉1克，泡打粉0.5克，白糖5克，芝麻油30克。
做法：
1、菟絲子、肉蓯蓉加入有300克清水的沙鍋內熬煮至湯汁余下75克時，撈出藥渣不用，藥汁晾涼。芹菜切成段。胡蘿卜切成菱形片。洋蔥切成絲。黃瓜切成條。鹿肉切成長方形大薄片。
2、鹿肉片放入容器內，加入胡蘿卜片、洋蔥絲、芹菜段拌勻入味15分鐘左右，將肉片取出放入另一容器內，加入晾涼的藥汁、料酒、蔥姜汁、精鹽、十三香粉、泡打粉、白糖拌勻，反復抓打入味、汲入藥汁。
3、將烤盤上刷上一層芝麻油，肉片平鋪在盤內，在肉片上再刷上一層油，入烤箱烤至熟透取出，逐一卷成肉卷，擺入盤內，黃瓜條放在肉卷的另一側即成。
秘決：
特點
色澤美觀，外焦里嫩，咸香鮮美，風味別具。
功效
鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖類和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收，有補五臟、調血脈、壯陽氣、強筋骨的功能。肉蓯蓉味甘、咸，性溫，入腎、大腸經，能補腎助陽、強筋健骨、益精養血、潤腸通便。菟絲子味辛、甘，性平，入肝、腎經，能補腎固精、養肝明目。此款菜肴可補腎壯陽，強筋健骨，適宜于腎虛陽萎、四肢酸軟、頭暈目眩、陽虛肢冷者食用。
操作提示
肉片一定要切得薄而勻。
上一個：簡易啤酒鵝
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