冬瓜500克，干瑤柱30克，鹽少許，撒香菜末5克
1、干瑤柱用水泡軟，瀝干水加黃酒拌勻待用。
2、油鍋七成熱，入冬瓜片瑤柱翻炒片刻，加適量水，中火煮至冬瓜酥。
3、加鹽調味，關火，撒香菜末略翻幾下出鍋。
1、瑤柱本身有咸味，鹽盡量少放，以免太咸。
2、香菜末有個后熟的過程，須關火后放，以免顏色變黃。
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