1、把瑤柱浸軟，撕碎及用廚房紙印干。
2、煲滾清水，灼菠菜30秒。
3、再過冷水，瀝干并榨干水分。
4、把菠菜切碎。
5、在鑊中倒入油至大半，放入瑤柱、魚干油炸至香脆。
6、先放上豆腐，再把菠菜放入中間。
7、撒上已炸的瑤柱及魚干，淋上豉油及麻油。
上一個：焗烤生蠔
下一個：白汁帶子牛肝菌燉飯
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