竹筍炒肉絲怎么做？竹筍炒肉絲的做法
食材：
麻竹筍1/2支，小里肌肉120公克，青椒1小片，紅辣椒1/2支，蔥1支，蒜頭2粒做法：
1、食材: 麻竹筍切絲（ 不要太細， 才吃得出來口感） ， 紅辣椒/青椒切小細條狀， 蔥切段， 蒜頭切片. 麻竹筍可先川燙備用， 在最后快炒時可加速熟成.。
2、小里肌肉切條狀， 先用少許鹽抓碼， 裹蛋液及太白粉備用.（ 過油前放少許油進去拌一拌， 熱鍋冷油放肉絲過油， 直到顏色變白及可撈起瀝油備用. 不喜歡太油膩， 也可少許油炒一下撈起）。
3、原鍋留少許油， 下辛香料爆香后。
4、加 1小匙米豆醬。
5、及調味料 - 醬油 1/2小匙， 糖 1小匙及少許水， 讓水滾起來后。
6、再放入麻竹筍及肉絲拌炒均勻， 下少許太白粉水， 即可起鍋.。
7、成品盛盤可享用!。
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