肉絲豆瓣醬炒桂竹筍怎么做？肉絲豆瓣醬炒桂竹筍的做法
食材：
豬梅花肉絲400g，豬絞肉100g，辣豆瓣醬4大匙，糖1小匙，豬油2大匙，米酒1大匙，大蒜切末2~3瓣，辣椒切花1根，蠔油1大匙，水150cc做法：
1、桂竹筍外面買的一定要再汆燙過，這次是的桂竹筍是原住民朋友新鮮燙煮，沒有加酸劑，所以簡單川燙過就可。筍頭較嫩可切大塊，筍根較粗，切細(xì)切小段。。
2、豬油熱鍋，將肉絲和絞肉炒至變色。這次家中只有梅花肉，覺得油脂不夠，所以加了一些絞肉。用豬油來炒會(huì)比較香。（只用適量的絞肉炒也是可以。）。
3、放入大蒜和辣椒，炒香后，加入豆瓣醬拌炒一下。。
4、加入酒、糖。稍煮一下，讓肉入味。。
5、加入筍絲拌炒均勻。。
6、倒入適量的水，將蠔油也加入，燉煮約5分鐘讓筍絲吸入湯汁。。
7、煮好起鍋！。
8、微辣夠味！筍絲沒有苦味，口感清脆入味，好吃！！煮多了冷藏起來，加熱后一樣好吃。。
上一個(gè)：清炒鮮貝晚香玉
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