皮皮蝦怎么做？皮皮蝦的做法
食材：
皮皮蝦600克，姜片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調羹，鹽適量
做法：
1、皮皮蝦洗凈，淡鹽水里浸泡二十分鐘；
2、洗凈撈出濾水。姜切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生姜，花椒，能暖胃；
3、炒鍋適量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；
4、出香氣后，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。
秘決：
蒜香味的特別好吃，買了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。對比了下，還是覺得蒜香更加入味。當然喜歡原汁原味的還是選擇清蒸或者水煮的好。
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