清蒸扇貝怎么做?清蒸扇貝的做法
食材:
扇貝12只,粉絲80克,大蒜末3湯匙,炸香蒜末1湯匙,大蔥1根,生姜末1/4茶匙,冬菜末少許,鹽1/2茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉、麻油適量
做法:
1.扇貝洗凈。鍋?zhàn)⑷肭逅疅_(kāi),扇貝放入沸水中煮至殼張開(kāi),盛起用冷水沖洗。掰下無(wú)肉的一邊丟棄,有肉部分待用。
2.粉絲洗凈用溫水泡軟。鍋中注入清水,煮沸后放入粉絲,略煮至水再沸時(shí)盛起。用冷水沖洗,放入菜盤上。扇貝排列于粉絲上。
3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝干,與炸蒜末、生姜末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調(diào)料拌勻,鋪于扇貝上。
4.清水注入蒸鍋,內(nèi)置蒸架,水燒開(kāi)后將盛扇貝的盤子放入鍋內(nèi)。加蓋以旺火蒸約10分鐘,撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌,須趁熱食用。
上一個(gè):糖醋素明蝦
下一個(gè):玫瑰原汁葡萄酒海蝦
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