泡菜基圍蝦怎么做？泡菜基圍蝦的做法
食材：
基圍蝦500克，泡蘿卜800克，泡西芹50克。調料泡菜水500克，精鹽10克，味精10克，大紅浙醋20克。
做法：
1、選用鮮活的基圍蝦，放入水鍋中煮3分鐘煮熟撈出。
2、將泡蘿卜、泡西芹切成條放入碗中墊底，將煮熟的基圍蝦一個個排好。
3、將泡菜水、精鹽、味精、大紅浙醋勾兌調味后澆于基圍蝦碗中浸泡半個小時即可。
秘決：
特點
口味酸鮮、制法新穎。
操作關鍵
1、基圍蝦必須保證鮮活。2、必須用泡菜水泡制，才不失其風味。
點評
此菜將基尾蝦納入泡菜系列，是四川傳統泡菜的一個大膽嘗試。是“海鮮川做”的成功典范。
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