新鮮小龍蝦500克香蔥3棵生姜1塊大蒜6瓣花椒30克干辣椒6個香油3克料酒30克香醋3克精鹽3克味精1.5克
1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味后，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油；
2、之后再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味后，再放入芹菜與蔥段再炒；
3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。
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