芥藍炒肉腸怎么做？芥藍炒肉腸的做法
食材：
（辣）肉腸三條，芥藍菜（已挑過）1kg，蒜頭三瓣，鹽適量，植物油100ml，紅酒一杯（可省略）做法：
1、鍋中放入植物油和大蒜熱鍋， 之后放入所有肉腸， 每面煎三分鐘左右. 有些人喜歡加紅酒， 讓肉腸吃進酒香， 順便拉長肉腸的烹煮時間， 避免外熟內生的情況. 喜歡酒香肉腸的人可以在這個時候加入紅酒， 待酒氣散去， 水分收干后繼續以下步驟.。
2、放入所有芥藍菜， 軟化后加入適量鹽調味， 喜歡辣的人可以加一點辣椒.。
3、攪拌讓芥藍菜均勻吃進肉腸煎出來的油后， 集中到鍋中央， 肉腸擺旁邊.。
4、轉小火， 繼續煎至少20分鐘并且偶爾將肉腸與芥藍菜翻面避免燒焦， 直到大部份水分都收干， 芥藍菜呈現暗綠色， 肉腸也熟透時即可熄火.。
5、芥藍炒肉腸熱食冷食都不錯， 建議冷食前淋上一點橄欖油來增加風味. 可以拿來當第二主菜食用. 拿來拌炒貓耳義大利面也是非常道地的南義吃法!。
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