韭菜盒子怎么做？韭菜盒子的做法
食材：
鹽2小匙，醬油4小匙，胡椒粉適量，香油適量，蛋3顆，蝦皮4大匙，絞肉150克，粉絲2把，韭菜300克，中筋面粉600克，滾水300克，冷水150克做法：
1、 ［面皮］將面粉置缸盆中，以滾水燙面，以檊面棍攪拌混合，呈雪花狀如圖，等約５分鐘稍涼再加入150克冷水（視面團濕度不要一次全部加）和勻。。
2、 ［面皮］面團揉成團（不光也沒關系），靜置約30分，用原來的缸盆蓋著。（醒面時來去備餡料……）。
3、 ［餡料］：將所有材料洗凈備用。1.蛋，熱油鍋炒碎。2.蝦皮，冷油小火炒香。3.絞肉，少油炒至變色，加入［調味料］醬油、胡椒粉、香油。4.韭菜切細。5.粉絲泡軟切成１公分小段。。
4、 ［餡料］所有餡料放涼混合置缽盆中，再撒份量外鹽拌勻，分成12份備用。。
5、 ［面皮］醒好的面團再稍揉即光滑，搓長條分割成12份，揉圓，檊扁約直徑15~17公分。。
6、 面皮包入餡料，對折，收緊接口。。
7、 接口處以盤子邊緣壓平整。。
8、 亦可以折花邊。包花邊的影片請點簡介連結。。
9、 平底鍋抹少許的油，中小火煎第一面，蓋鍋，看它有點膨，有點恰恰就翻面。第二面不用蓋鍋，煎好恰恰就趕快起鍋。。
10、 （所有材料）。
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