火腿燒蘑菇怎么做？火腿燒蘑菇的做法
食材：
主料：蘑菇約12個，火腿約75克。
輔料：姜絲1把，香蔥1棵。
調料：精鹽1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙。
做法：
一、把蘑菇清潔干凈后破半，大朵的切厚片，生姜切絲，香蔥切粒，蔥葉與蔥白分開，火腿用刀拍扁撕成絲；
二、鍋置爐上開中火，倒入蘑菇，不放油和任何調料；
三、煸至變黃和柔軟，出鍋備用；
四、放適量底油，加火腿絲煸香；
五、把火腿撥在一邊，再加菜油1大匙，放蔥白和姜絲，爆香；
六、倒入蘑菇，點入精鹽1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒幾下；
七、撒入蔥綠粒，加芝麻油1小匙，翻裹幾下即可。
秘決：
一、煸蘑菇時不放任何東西，只是要勤翻動，如果放了鹽或生抽，里面的水就瀉出來了；
二、火腿撕成絲是為火腿更好地出味，火腿是配角，蘑菇則是主角。
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