蠔皇海螺怎么做？蠔皇海螺的做法
食材：
主料：海螺2只（約200克），荷蘭豆50克，紅椒片20克。原料：太太樂雞精5克，味精2克，蠔油8克，胡椒粉5克，黃酒8克，生姜片5克，色拉油500克，濕淀粉2克。
做法：
1、將海螺放入沸水中大火汆1.5分鐘，取出后用刀挑出肉洗凈。
2、將螺肉切成厚0.5厘米的薄片，放入沸水中大火汆20秒鐘取出。
3、鍋內放色拉油燒至150℃，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片分別大火滑5秒鐘撈出，控油。
4、鍋內留5克色拉油，燒至七成熱時放入生姜片大火煸炒出香，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片翻炒均勻，加入雞精、味精、蠔油、胡椒粉、黃酒調味后，用濕淀粉小火勾芡裝盤即可。
秘決：
特點
口感鮮嫩，色澤分明。
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