酒醉河蟹片怎么做？酒醉河蟹片的做法
食材：
清水河蟹3只（約250克）。調料清水1000克，黃酒1000克，生姜250克，干辣椒10克，鮮南姜50克，生抽10克，鹽150克，味精150克，白酒250克，八角5克，花椒5克。
做法：
1、將河蟹洗凈，綁扎好，放入鍋內，加入清水、黃酒、生姜、干辣椒、鮮南姜、生抽、鹽、白酒、八角、花椒一起大火燒開，再小火燒8分鐘，放入味精調味后離火冷卻，取出螃蟹，用保鮮膜封好，放入冰箱內冷藏2小時。
2、將螃蟹取出，去腿后對半剖開裝盤即可。
秘決：
特點
肉質鮮美、酒香宜人。
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