蟹肉大菇堡怎么做?蟹肉大菇堡的做法
食材:
罐頭蟹肉100g做法:
1、 (2人份量)A . 蟹肉漢堡材料:罐頭蟹肉 100g洋蔥?1/4個(切幼粒)紅甜椒?1/4個(切幼粒)面包糠 半杯雞蛋?1只蕃茜碎?1湯匙英式芥末醬 1/4茶匙蛋黃醬 1/4茶匙黃糖?1/4茶匙海鹽 少許黑胡椒 少許辣椒粉 少許肉寇粉 少許中筋面粉 1湯匙蛋黃 1只。
2、 B. 大啡菇材料:大啡菇 5個(其中一個切6片)番茄 數(shù)片海鹽 少許黑胡椒 少許芝士 2片。
3、 A. 蟹肉漢堡做法:1. 蟹肉解凍,用廚房紙吸干水份。。
4、 2. 將蟹肉/洋蔥粒/紅甜椒粒/蕃茜碎/面包糠/雞蛋拌勻,加入英式芥末醬/蛋黃醬/海鹽/黑胡椒/辣椒粉/肉寇粉/黃糖調(diào)味;分成兩個圓球,將蟹肉圓球用左手拋右手、右手拋左手方法,拋十?dāng)?shù)下,將肉里的空氣都拍出,用手壓成漢堡形狀,用再用保鮮紙包好,放入冰箱雪1小時定形。。
5、 3. 蟹漢堡拿出,除去保鮮紙,兩面灑上面粉,再掃上蛋黃;燒紅鑊下橄欖油及無鹽牛油,放入蟹漢堡,用中小火煎約3分鐘(可在同一時間將菇片一同煎),返轉(zhuǎn),依次序?qū)⒐狡爸ナ糠派闲窛h堡上面,蓋上鑊蓋煎3分鐘,熄火,不要打開鑊蓋焗2分鐘,即成。。
6、 B. 大啡菇做法:1. 大啡菇去蒂,用濕廚房紙抺凈內(nèi)外。其中一個切6片。。
7、 2. 燒紅鑊加適量橄欖油、無鹽牛油,?中小火,放入大啡菇,菇面向上,煎約3分鐘,灑上海鹽及黑胡椒,返轉(zhuǎn)煎約3分鐘,盛起;將番茄、蟹漢堡及兩個大啡菇組合成漢堡,即成。。
8、完成上桌。。
上一個:清蒸螃蟹
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