厚皮蛋餅怎么做？厚皮蛋餅的做法
食材：
雞蛋2顆，細(xì)蔥2株，鹽巴適量，胡椒粉少許，慢活的心無限量，低筋面粉2大匙，玉米粉1/2大匙，水3/4碗做法：
1、?備料：個人習(xí)慣將流程中所有食材與調(diào)味品先擺齊并且想著制作流程清點一次，避免手忙腳亂壞了心情（因為實在很喜歡一邊放空或思考，一邊慢悠悠的做菜，一邊享受美好的早晨時光）。
2、?制作蛋餅皮將低筋面粉、玉米粉混合，加水?dāng)嚢?面粉、玉米粉、水的比例將影響蛋餅皮的扎實度，可依照個人口味調(diào)整（個人加了面粉2大匙、玉米粉1/2大匙、3/4碗）。
3、?細(xì)蔥切細(xì)、備好兩顆蛋。
4、?將蔥花放人蛋中攪拌*開火前一定要將蛋餅皮的面漿與蔥花蛋醬先備好，以免手忙腳亂。
5、?開始煮先煮蛋餅皮*這是制作厚皮蛋餅最有難度的一環(huán)，其實也沒多難啦，切記蛋餅皮千萬不要急著翻面，一定要煎至成型后成微金黃色再翻面（中小火，約90秒）不然.......請見下圖。
6、?叫你不要急著翻面嘛....你看吧....不賢慧了！。
7、?先將做好的蛋餅皮起鍋，開始煎蔥花蛋*不翻面，煎至半熟。
8、?在半熟尚還浮著金黃蛋液的蔥花蛋上鋪上蛋餅皮*用鍋鏟在表面各處壓一壓，讓蛋餅皮與蔥花蛋黏合。
9、?將蛋餅翻面，輕灑上少許胡椒粉?在平底鍋中將平舖的蛋餅卷一卷，成長條狀，起鍋。
10、?均等份切好，淋上醬油膏*這時候可以叫男友起床嘍～??外酥內(nèi)軟的手工厚皮蛋餅 美味上桌。
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