主料：鮮牛奶250克，雞蛋清500克，
輔料：火腿末，鹽，花生油，水淀粉各適量
１）將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清、鹽，水淀粉打勻。
２）炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成。
上一個：秋葵炒鵝蛋
下一個：炸海蟹
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