昆布柴魚湯&昆布醬油怎么做？昆布柴魚湯&昆布醬油的做法
食材：
昆布13g，水1300cc，味淋蔭油100cc，海鹽適量做法：
1、昆布頭剪成小段約4-5公分大小盡量相同 ，因為煮高湯后的昆布還可以再烹調使用，昆布放入湯鍋內，鍋內放入清水浸泡一小時。。
2、浸泡一小時后的昆布會漲大，以中小火加熱，加熱至沸騰前，出現小氣泡時。注意不能讓水沸騰，否則會煮出昆布的腥味。。
3、在沸騰前出現小氣泡時，就用網架放入鰹魚柴魚快速泡濕潤后接著馬上關火。這時依然不可以讓水沸騰。。
4、金黃色的和風昆布柴魚高湯就完成囉！高湯非常的甘甜，可煮火鍋、做菜、壽喜燒?....把高湯濾出，煮高湯的昆布不要丟棄，還可以再烹調喔！。
5、高湯加入蔭油后小火冒泡后熄火。這會兒可將昆布再次投入泡1-2小時后，放涼后。。
6、昆布柴魚醬油放涼后，裝入罐子里就可以放入冰箱保存。昆布片裝密封盒，又是一道小菜唷！。
上一個：日式銀魚豆腐
下一個：香蔥煎鯰魚
相關菜譜：
熱門菜譜：
