清蒸桂魚(yú)怎么做？清蒸桂魚(yú)的做法
食材：
桂魚(yú)（鱖魚(yú)、桂花魚(yú)）1條，約600克，生姜4片，大蔥2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少許，花生油1湯匙
蒸魚(yú)醬油材料︰醬油1湯匙，魚(yú)露1湯匙，糖1匙半
做法：
1.大蔥切去老葉，洗凈，取一根切成兩段，另一根切絲，備用。香葉洗凈瀝干。
2.桂魚(yú)剖凈，放淺盤(pán)上。魚(yú)身下墊生姜2—3片和長(zhǎng)蔥段，另將生姜兩片放在魚(yú)面上。
3.將蒸魚(yú)醬油等材料混和，加清水兩湯匙，煮沸備用。
4.取蒸鍋或中式鍋，注入清水煮沸后，以旺火蒸魚(yú)約7分鐘。魚(yú)蒸熟后取出，倒去蒸魚(yú)汁，丟掉姜蔥，澆上蒸魚(yú)醬油。
5.魚(yú)身上放大蔥絲和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一湯匙下鍋，燒沸后澆在魚(yú)上，即可進(jìn)食。
上一個(gè)：鬼頭刀魚(yú)松
下一個(gè)：虱目魚(yú)湯
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