南瓜酸奶乳酪蛋糕怎么做？南瓜酸奶乳酪蛋糕的做法
食材：
南瓜泥150g，奶油乳酪250g，糖60g，酸奶60g，蛋黃1個，全蛋1個，動物性鮮奶油50g，可可戚風(fēng)蛋糕1片做法：
1、 南瓜蒸熟后趁熱壓成泥，并用篩網(wǎng)過篩備用。。
2、 室溫的奶油乳酪加入糖，隔水加熱攪拌至細(xì)滑無顆粒，離火后加入酸奶拌勻。。
3、 加入南瓜泥拌勻。。
4、 加入蛋黃及全蛋拌勻后，加入鮮奶油，完全攪拌均勻，即成南瓜乳酪糊。。
5、 準(zhǔn)備一片蛋糕，慕斯圈抹上油后，壓出蛋糕片，隨意做成大的或小的。也可用餅干底代替蛋糕片。。
6、 底部用錫箔紙包覆，灌入乳酪糊，約8-9分滿。烤盤加水，350°F先烤10-12分鐘，至表面結(jié)皮后，再于烤盤內(nèi)加一杯冷水，并降溫至280°F，再烤約20-25分鐘，輕按表面有彈性即可。完全冷卻后撕去錫箔紙脫模。。
7、 一份材料具體可做幾個需視所用模具的大小而定，我用三份的材料，剛好做31個小蛋糕，直徑為6公分，高4公分，再加一個6吋的蛋糕，直徑15公分，高5公分。。
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