醬炒肥腸怎么做？醬炒肥腸的做法
食材：
鹵大腸頭(一段）150g，蒜頭15小瓣，大辣椒2根，朝天椒1根，蔥4支，姜片5片，麻油1大匙，米酒2大匙，味霖1/3大匙，油膏1大匙做法：
1、處理好食材。蔥切段，可把蔥綠跟蔥白分開，蒜頭去皮，辣椒切片，姜切片。
2、大腸我喜歡用對切后，再切段，這樣可以把大腸里面多余的油脂去掉，這樣吃起來比較不油膩。
3、鍋里放1大匙麻油，把大腸跟姜片放入煸香，煸到大腸跟姜片表面上色。
4、放入蒜頭拌炒，蒜頭也煎到表面微黃色。
5、再放入蔥白，辣椒拌炒一下，加入調味料（油膏，味霖，米酒）一起燒煮。
6、醬汁滾，就放入蔥綠部份，拌炒一下，準備上桌。
7、美味上桌。
上一個：古早味豬血糕
下一個：水煮辣味肥腸
相關菜譜：
熱門菜譜：
