胡蘿卜燉羊排怎么做？胡蘿卜燉羊排的做法
食材：
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香
做法：
1、胡蘿卜切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用；
4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然后添加熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鐘；
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
秘決：
水要一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水。
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