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生煎鵝肝配堅(jiān)果葡萄沙拉的做法

生煎鵝肝配堅(jiān)果葡萄沙拉

食材:

原料:鵝肝75克,青紅提子各10個(gè),核桃仁3克,芒果粒3克調(diào)料:糖5克紅酒15克黑醋50克天婦羅粉少許

做法:

1. 青紅提子洗凈,取半份擺盤(pán)墊底;核桃仁入水煮沸撈起,待油鍋至五成熱時(shí)倒入,同時(shí)加入糖、芝麻翻炒,使其充分溶解、混合到一起,起鍋備用。

2. 鵝肝拍上天婦羅粉,油鍋六七成熱時(shí)下入鵝肝煎至金黃色擺盤(pán)。

3. 將芒果粒和核桃仁置于鵝肝上;將紅酒與提子放入鍋中小火煮,煮到汁水基本快收干時(shí)停火,將紅酒提子汁全部澆到菜品上即可。最后用黑醋劃線(xiàn)。

上一個(gè):老母雞鮑魚(yú)玉米湯

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