生煎鵝肝配堅果葡萄沙拉的做法
食材：
原料：鵝肝75克，青紅提子各10個，核桃仁3克，芒果粒3克調料：糖5克紅酒15克黑醋50克天婦羅粉少許
做法：
1. 青紅提子洗凈，取半份擺盤墊底；核桃仁入水煮沸撈起，待油鍋至五成熱時倒入，同時加入糖、芝麻翻炒，使其充分溶解、混合到一起，起鍋備用。
2. 鵝肝拍上天婦羅粉，油鍋六七成熱時下入鵝肝煎至金黃色擺盤。
3. 將芒果粒和核桃仁置于鵝肝上；將紅酒與提子放入鍋中小火煮，煮到汁水基本快收干時停火，將紅酒提子汁全部澆到菜品上即可。最后用黑醋劃線。
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