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泥鰍怎么做好吃?泥鰍的做法

泥鰍怎么做好吃?泥鰍都有哪些做法?以下是本站提供的泥鰍家常做法大全,希望對您有用。

泥鰍的做法大全

  • 手撕泥鰍
    做手撕泥鰍的食材:主料:泥鰍,輔料:香菜,泡椒,調(diào)料:花椒粉,蔥,姜,老抽,白糖,醋,料酒,雞精,...
    手撕泥鰍的做法:1、將泥鰍放入水中加入幾滴油,讓其游動(dòng)自然除去泥垢,排盡腸內(nèi)雜物,再剪去頭部和內(nèi)臟,洗凈瀝干用醬油、料酒涂抹表面和內(nèi)臟;2、坐鍋點(diǎn)火放油,油6―7成熱時(shí)放入泥鰍炸至外表起脆殼撈出瀝油;...
  • 泥鰍韭菜子
    做泥鰍韭菜子的食材:用料泥鰍250克,韭菜子50克,精鹽少許。
    泥鰍韭菜子的做法:1、將泥鰍去掉內(nèi)臟,洗凈。2、韭菜子洗凈后用紗布包好。3、將泥鰍和韭菜子包一起置鍋中,加水適量,小火煮1小時(shí)取下,吃泥鰍喝湯,每日1次。功效固精助陽。適用于陽痿、遺精等癥。
  • 干鍋泥鰍
    做干鍋泥鰍的食材:泥鰍500克,小甜椒1個(gè),洋蔥半個(gè),黃瓜1根,萵筍半根,干辣椒50克,花椒,郫縣豆瓣,...
    干鍋泥鰍的做法:1、泥鰍買的時(shí)候處理干凈,拿回家再?zèng)_洗干凈,瀝干水份,用鹽、料酒碼味待用。2、所有的菜洗凈,甜椒切圈、洋蔥切小塊、黃瓜切短條、萵筍削皮切短條、辣椒剪成節(jié)。3、熱油鍋把泥鰍炸酥,炸的時(shí)...
  • 酸菜粑泥鰍
    做酸菜粑泥鰍的食材:泥鰍600克,黃瓜1根,萵筍1根,泡菜1片、姜蒜末要多些,花椒10克,郫縣豆瓣,金宮水煮...
    酸菜粑泥鰍的做法:1、泥鰍在外處理干凈,拿回家用鹽洗哈,瀝干水用料酒和鹽碼味待用。2、黃瓜洗凈切長片,從中間切斷。萵筍削皮切長片,香菜切長段、泡菜切絲。3、熱鍋少油,先炒蔬菜,炒至斷生,鏟至盆底待用。4...
  • 黃芪泥鰍湯
    做黃芪泥鰍湯的食材:主料:泥鰍200克,瘦豬肉100克,輔料:棗(干)10克,黃芪15克,調(diào)料:姜3克,鹽2克
    黃芪泥鰍湯的做法:1.紅棗泡發(fā),去核;2.把黃芪和紅棗洗凈;3.瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘,撈起洗凈;4.泥鰍用滾水燙一下,用清水沖洗;5.去內(nèi)臟,洗凈抹干水分;6.將泥鰍用油煎至兩面微黃色,鏟起裝盤中;7.在湯...
  • 泥鰍蓮藕湯
    做泥鰍蓮藕湯的食材:泥鰍,藕,鹽,料酒,生姜2片
    泥鰍蓮藕湯的做法:1.泥鰍破肚洗凈,瀝干水份2.炒鍋放油燒熱放入泥鰍煎兩面焦黃即可。(油要多,最好是炸)3.將炸好泥鰍放入湯鍋中加水燒開,撇去浮沫,放入料酒,姜片,中火燉湯奶白,加鹽調(diào)味
  • 風(fēng)味烤泥鰍
    做風(fēng)味烤泥鰍的食材:大泥鰍750克,青椒、紅椒、辣椒粉、香料、鹽、酒各適量
    風(fēng)味烤泥鰍的做法:1、泥鰍去內(nèi)臟、骨,洗凈,加鹽、酒腌漬30分鐘,入味備用。2、將腌好的泥鰍放入烤箱烤3分鐘出爐,加入香料后再烤1分鐘,裝盤,點(diǎn)綴盤飾即成。創(chuàng)新說明此菜將泥鰍用來烤制,做法新穎、別致,口味...
  • 燒泥鰍
    做燒泥鰍的食材:泥鰍魚500克,淡菜75克,枸杞子、黃精各15克,蔥段20克,姜片15克,精鹽、雞精各3克,...
    燒泥鰍的做法:1、泥鰍魚宰殺治凈,下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內(nèi)放入清湯,下入黃精燒開,煎煮15分鐘左右。2、加入料酒、蔥段、姜片,下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開,燉至七成熟,揀出蔥、姜不用...
  • 泥鰍燉豆腐
    做泥鰍燉豆腐的食材:豆腐,泥鰍,姜,蒜,腐乳,青蒜段
    泥鰍燉豆腐的做法:1.熱油爆香姜,蒜(都是拍破);2.另取大盆倒進(jìn)涼水,下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;3.煮開撈干凈浮沫,倒入爆香的姜蒜油,撒鹽大火燒開轉(zhuǎn)中火;4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉(zhuǎn)小火熬煮2...
  • 山楂麥米煲泥鰍
    做山楂麥米煲泥鰍的食材:干山楂,炒麥芽各25g,麥米50g,泥鰍250g,豬腱肉500g,老姜1片,油1湯匙(15ml),鹽...
    山楂麥米煲泥鰍的做法:泥鰍購買時(shí)請店家代為宰殺,洗凈后控干水分。麥米、麥芽和干山楂分別洗凈備用。豬腱肉洗凈切成5cm見方的塊。中火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入泥鰍將兩面都煎至金黃色取出控油備用。大火燒開煮鍋...
  • 南瓜泥鰍湯
    做南瓜泥鰍湯的食材:經(jīng)過一個(gè)夏天的日照和生長,現(xiàn)在的南瓜正是營養(yǎng)最佳的時(shí)候。南瓜富含維他命A、B、C、...
    南瓜泥鰍湯的做法:1.南瓜洗凈,削皮去瓤,切片;2.泥鰍用熱水燙過,再用清水洗去滑潺,瀝干水;3.熱鍋放兩湯匙油,趁油五、六成熱時(shí)下泥鰍,煎至微黃;4.倒入清水,下姜片,煮沸,轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘;5.放入...
  • 粉蒸鰍魚
    做粉蒸鰍魚的食材:鰍魚、精鹽、大米粉、生姜、蒜、醬油、醋、化豬油、蔥、胡椒
    粉蒸鰍魚的做法:1、鰍魚去頭去內(nèi)臟,剁成連體段。2、大米粉放鹽、姜末拌勻。3、將鰍魚兩邊拍上大米粉,裝碗,上籠蒸20分鐘取出。4、撒上蒜泥、胡椒、蔥花,淋上熟豬油,另配醬油、醋味碟即成。
  • 青筍燒泥鰍
    做青筍燒泥鰍的食材:泥鰍1斤,青筍頭3根,花椒適量,豆瓣2/3大匙,泡椒5個(gè),蒜4個(gè),姜半塊,鹽適量,醬油...
    青筍燒泥鰍的做法:前期準(zhǔn)備:泥鰍洗凈,濾干水分;青筍切滾刀,泡椒、姜切碎、蒜拍破過程:1、鍋內(nèi)放入適量植物油,燒開后改小火,下花椒烘出麻味后撈起。2、開大火,倒入泥鰍,爆一會(huì)改中火,爆干水分至泥鰍呈金...
  • 鍋巴泥鰍
    做鍋巴泥鰍的食材:泥鰍500g,小米辣20g,青辣椒適量,紅辣椒適量,酸菜適量,泡仔姜適量,香菜適量,淀...
    鍋巴泥鰍的做法:1、1.提前將原料準(zhǔn)備好,泥鰍清洗處理干凈待用。2、2.小米辣、大蒜、老姜、酸菜、泡仔姜切成粒;青辣椒、紅辣椒切成圈,香菜切碎待用。3、3.鍋內(nèi)倒油燒熱后至冒青煙(注意安全)后下入提前處理...
  • 爆炒泥鰍
    做爆炒泥鰍的食材:泥鰍1斤青椒2個(gè)鹽半勺料酒一勺生抽一勺姜蒜油豆瓣味精花椒
    爆炒泥鰍的做法:1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。5、鍋中放油燒熱,放入豆瓣炒香。6、然...
  • 老重慶家常水煮土泥鰍
    做老重慶家常水煮土泥鰍的食材:新鮮泥鰍,泡椒,泡姜,大蒜,豆瓣醬,花椒,大蔥,香菜
    老重慶家常水煮土泥鰍的做法:1、準(zhǔn)備好材料泡椒泡姜,這可是這道菜的靈魂。(老媽自制的)2、泡姜切絲,大蒜切成大顆粒。3、泥鰍開膛破肚洗去表皮上的粘液,洗凈瀝干水分。4、油燒到五成油溫下入豆瓣醬和花椒粒炒香出色。5...
  • 泥鰍豆腐湯
    做泥鰍豆腐湯的食材:天氣炎熱,不妨多喝清淡鮮美的魚湯。今天介紹這款泥鰍豆腐湯就是一道不僅味美,且搭配...
    泥鰍豆腐湯的做法:1.洗凈宰殺好的泥鰍,汆水撈起;2.豆腐沖凈,切小塊;3.蔥和香菜洗凈,蔥切粒,香菜切段;4.熱鍋放3湯匙油,放入泥鰍兩面煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待燒開后倒入寬口瓦煲,放入豆腐,...
  • 紅燒泥鰍
    做紅燒泥鰍的食材:主料泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克調(diào)料黃酒1湯匙,醬油2湯匙,蔥1根,姜絲10克,干...
    紅燒泥鰍的做法:1、泥鰍剪開腹部去腸,洗凈瀝干水,加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時(shí),放入干朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒,八成熟時(shí)放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼續(xù)翻炒...
  • 熱泡泥鰍
    做熱泡泥鰍的食材:主料:1,去骨泥鰍半斤。2,芹菜二兩,切段。3,蔥半兩,一半切段,一半切碎。4,小青...
    熱泡泥鰍的做法:1、在裝泥鰍的碗里放入鹽、姜片、蔥希、黃酒拌勻腌上。2、將鹽、小青椒圈、美極鮮味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、蔥碎、香辣醬、味精或雞精放碗里,加兩湯匙熱高湯或開水兌成調(diào)味汁。3...
  • 干炒泥鰍
    做干炒泥鰍的食材:泥鰍500克,干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適...
    干炒泥鰍的做法:1、將泥鰍去腸肚,用開水燙去黏液。2、鍋內(nèi)注油燒熱,將泥鰍入鍋炸透撈出。3、鍋留少許油燒熱,下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒,放入泥鰍,加調(diào)料煸炒,撒入芝麻即可。
  • 沙鍋泥鰍燉豆腐
    做沙鍋泥鰍燉豆腐的食材:泥鰍250克,豆腐250克,鹽少許,姜片少許,香油少許,香菜少許,白酒少許,白胡椒少許
    沙鍋泥鰍燉豆腐的做法:1.泥鰍和豆腐洗干凈,豆腐切塊備用;2.沙鍋放入涼水,倒入泥鰍和豆腐、姜片,淋入白酒一起中小火煮30分鐘;3.加入鹽、香菜和白胡椒粉調(diào)味即可開喝了。