紅藜小米貝果怎么做？紅藜小米貝果的做法
食材：
高筋面粉270g，小米30g，紅藜30g，糖10g，鹽5g，牛奶150ml，酵母3g，蔓越莓干適量，蛋白液或牛奶少許，糖10g，水1000ml做法：
1、小米和紅藜先蒸熟。將干性材料（蔓越莓干除外）倒進面盆，因為小米紅藜蒸完也含有水分，所以水或牛奶慢慢加并調整適合水量，邊揉成團，油我是最后加。。
2、揉到光滑，不黏手，但我的小米跟紅藜加太多（整個砸重本啊~自家種的嘛~），導致無法很光滑，因為有很多小米跟紅藜的顆粒，不過還是可以揉到不黏手喔！將面團放到密閉空間，可放碗熱水在旁邊加快發酵速度，發酵時間30~50分鐘，想要口感軟一點可以發酵久一點，我喜歡發酵50分鐘。。
3、發酵完成后，切割成6等份，并搓成6個小圓球，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。。
4、圓球桿成長方狀后，包進蔓越莓干（有浸泡過葡萄酒瀝干后切細），卷成長條狀，一尾端桿扁，包住另一端接成圓圈狀，再放到密閉空間發酵30~50分鐘。。
5、熱鍋煮糖水，滾了之后轉小火，將貝果放進滾水中，每面各燙20~30秒，不要太硬就燙短一點的時間，稍微瀝干之后，可在表面上涂上牛奶或全蛋液或蛋白，我這次是涂蛋白液，烤出來的成品油油亮亮的感覺。。
6、烤箱200度預熱10分鐘，將貝果放進烤箱烤15分鐘即完成健康滿點的小米紅藜貝果。。
上一個：黑糖紅豆大麥粥
下一個：紅地瓜奶油煎
相關菜譜：
熱門菜譜：
