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糖漬柚子皮怎么做?糖漬柚子皮的做法

糖漬柚子皮

食材:

柚子3個,鹽1小匙,檸檬半個,糖380g

做法:

1、先用鹽在柚子表皮上搓揉一下,再用清水洗凈,用小刀在表皮上劃十字刀,再剝皮。。

2、果皮切成條狀,用小刀去掉白色的部分,不用完全去掉,留一部分,成品口感較佳。處理好柚子皮后秤重,柚子皮的重量就是要加入糖的份量。我的柚子皮重380多克,故用380g糖。。

3、放入鍋中,注入清水,加一小匙鹽,煮滾后,把水倒掉,再換清水,讓柚子皮浸泡過夜。。

4、倒掉浸泡過的水,重新加入清水,再次煮滾后倒出瀝干。經過兩次的煮沸,基本上已除去柚子皮中的澀味了。。

5、瀝干的柚子皮放入平底鍋,先放入一半的糖,用少許水使糖溶化,擠入檸檬汁,大火煮滾后改中小火,蓋上蓋,燜煮15分鐘。。

6、然后再倒入余下的糖,翻拌均勻,開大火收汁,煮到糖汁冒白色泡沫,并汁收干即可熄火。。

7、放在網架上攤開晾涼。。

8、然后準備一盤子盛糖,一片片沾上糖后放入容器保存,沾糖的目的是免于沾黏。。

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