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紅玉柚子果醬怎么做?紅玉柚子果醬的做法

紅玉柚子果醬

食材:

紅柚柚果肉1000g,柚子皮(去白膜后)切細絲100g,檸檬汁40g,二砂600g,蜂蜜200g,玻璃罐一個1000cc

做法:

1、將切下的柚子皮加水小火煮沸20分鐘后,冷水清洗。此步驟重復3次,將苦味去除。(我大約先煮3顆大紅柚皮,剛好取到50g的皮量)。

2、同時將玻璃罐、瓶蓋與一大鍋冷水同時小火煮沸,時間約為15分鐘(水必需淹過玻璃瓶)。再放置烤箱內100度烤約20分鐘,將水份烤干。如果沒有烤箱,也可以使用吹風機將水份去除。。

3、取柚子果肉,記得將籽去掉。。

4、這是煮到第三次的柚子皮,已經呈現半透明狀。接下來將白膜的部份刮除,留下外層的薄皮,這個步驟需要小心些,煮透的柚子皮特別軟爛,一不小心就破掉啦!刮下柚子皮后,切成細絲備用。。

5、將1000g紅柚果肉、100g柚皮絲、40g檸檬汁、600g二砂、200g蜂蜜混合拌勻,靜置1~2小時。。

6、小火煮至收乾,量約為一開始的一半,煮約20-30分鐘左右即可。(有粘稠感即可,還有此時果醬很燙,千萬不要以為吹吹就可以立刻試吃喔)。

7、將煮好的紅玉柚子果醬裝瓶,倒扣,晾涼后放置冰箱冷藏。冬天拿來泡柚子茶真的是好棒的享受呢!。

8、倒扣千萬要小心確認瓶蓋有旋緊,以免發生這個狀況-果醬爆開啦!。

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