芒果火龍果蝦沙拉怎么做？芒果火龍果蝦沙拉的做法
食材：
帶殼白蝦12只，芒果1個(gè)，火龍果1個(gè)，綠蘿蔓萵筍1個(gè)，古斯米100g，檸檬汁20cc，橄欖油20cc，黑胡椒5g，鹽2g做法：
1、準(zhǔn)備材料如圖示。
2、【首先處理白蝦，如果要使用明蝦也可以，這樣雖然成本會(huì)比較高，但是吃起來(lái)口感會(huì)更好喔！】。
3、【白蝦去頭去殼，只留下尾巴部分，一個(gè)是因?yàn)樵谒蟮臅r(shí)候，尾巴的殼也會(huì)讓煮完備用的蝦湯更有點(diǎn)鮮味，另外就是美觀的因素】。
4、【滾水煮大約3分鐘即可撈起，撈起之后迅速放入加入冰塊的開(kāi)水中，這樣可以緊縮白蝦的肉質(zhì)，吃起來(lái)更彈牙】。
5、【接著處理古斯米，古斯米又稱(chēng)為北非小米，是易煮型的食材。使用剛剛煮完白蝦的蝦湯，滾水煮3分鐘即可】。
6、【古斯米和我們知道的小米不同，煮完后不會(huì)黏稠，反而會(huì)粒粒分明，還有種特殊的香氣，很適合涼拌菜】。
7、【先幫芒果剝皮】。
8、【接著切塊，大小大約一口大小】。
9、【火龍果剝皮】。
10、【切塊的大小建議要比芒果小，一個(gè)是擺盤(pán)上的美觀，另一個(gè)就是在口感火龍果比芒果硬，所以食感不同，要有點(diǎn)區(qū)分】。
11、【用材料B來(lái)制作檸檬油醋，將材料B混合之后，可以用筷子或是打蛋器來(lái)打發(fā)約1分鐘】。
12、【打發(fā)到有點(diǎn)黏稠感即完成】。
13、【綠蘿蔓萵苣比較脆挺，口感會(huì)比一般的生菜好，如果是用一般的美生菜的話(huà)會(huì)太濕軟，我不是很喜歡美生菜的口感】。
14、【辦入煮好放涼的古斯米，其實(shí)古斯米一煮好可以先放進(jìn)冰箱中備用】。
15、【接著就是豪氣地加入夏日限定的芒果】。
16、【再來(lái)放入切好的火龍果】。
17、【將白蝦從冰水中取出，隨興的放置于沙拉上】。
18、【最后一個(gè)步驟，淋上檸檬油醋醬，夏日限定沙拉就完成了！】。
19、【這道夏日限定沙拉，適合夏日聚會(huì)時(shí)享用，而且非常適合搭配氣泡酒！】。
20、上桌。
上一個(gè)：榴蓮餅
下一個(gè)：草莓醬
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