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柚子蜜雞翅怎么做?柚子蜜雞翅的做法

柚子蜜雞翅

食材:

雞翅10只,紹興酒1茶匙,香蒜粉1/2茶匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,玉米粉1茶匙,油(后下)1茶匙,無鹽奶油10克,柚子蜜4湯匙,溫水1湯匙,檸檬汁1茶匙,醬油1湯匙,白芝麻適量

做法:

1、把雞翅洗凈放入鍋中,注入常溫水至蓋面,以中小火加熱至水接近滾起,撈起雞翅。。

2、以凍水沖洗雞翅表面的雜質。。

3、以廚紙把雞翅印干后,加入紹興酒﹑香蒜粉﹑糖﹑鹽和玉米粉拌勻,以保鮮膜包好 放入冰箱醃2小時以上。。

4、把溫水加入柚子蜜拌勻后,再加入檸檬汁和醬油拌勻成醬汁備用。。

5、在開始煮食前把油加入雞翅中拌勻。。

6、以中大火燒熱油,下雞翅,先煎雞翅表面1-2分鐘至金黃色后把雞翅翻面,多煎1-2分鐘。。

7、把雞翅再翻面,加入1湯匙清水,蓋上調至小火煮2分鐘。打開蓋子最后一次把雞翅翻面,加入另1湯匙清水,蓋上多煮2分鐘后,再打開蓋子把雞翅煎至干身,盛起備用。。

8、以廚紙把鍋子抹凈,下無鹽奶油,以小火煮至溶化。下醬汁邊攪拌邊煮至滾起。。

9、雞翅回鑊,讓雞翅都沾上醬汁,煮至醬汁變濃稠后上碟。。

10、灑上白芝麻作裝飾即成。。

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