玉蘭沙姜焗雞怎么做？玉蘭沙姜焗雞的做法
食材：
芥蘭150克，凈土雞1只（重約600克）。調料沙姜20克，土芹30克，香菜20克，生粉20克，鹽6克，色拉油800克，生抽8克，鹽火局雞粉15克，紅椒圈15克，雞湯500克。
做法：
1、芥蘭洗凈，去葉留梗切長3厘米的段，中間套上紅椒圈，在芥蘭梗兩頭分別打深1厘米、間距為0.1厘米的十字花刀，放入清水中浸泡15分鐘撈出。
2、凈土雞洗凈，切重約20克一個的塊，加鹽5克、生抽、生粉、鹽火局雞粉腌漬20分鐘，放入燒至五成熱的色拉油中小火滑2分鐘，撈出控油；土芹、香菜去葉，切長3厘米的段；沙姜洗凈，剁成蓉。
3、芥蘭放入沸水中加剩余的鹽、色拉油20克大火汆1分鐘，撈出控水，擺在盤邊。
4、鍋內放入色拉油30克，燒至七成熱時放入沙姜蓉煸炒出香，放入雞塊、雞湯小火火局15分鐘，再放入土芹段、香菜段小火火局5分鐘，出鍋裝盤即可。
秘決：
特點
雞肉細嫩，土芹、香菜、沙姜的香味濃郁。
上一個：酸菜面
下一個：黑木耳玉米肉醬鮮蔬拌飯
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