生咸蛋黃5顆，杏鮑菇200公克，蔥花30公克，花椒鹽1大匙
1.咸蛋黃先蒸熟、再壓碎，備用。
2.將杏鮑菇切滾刀狀，裹上太白粉后入油鍋炸至干酥，撈起瀝干油份，備用。
3.起鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的咸蛋黃碎炒香，再放入作法2炸好的杏鮑菇拌勻，最后撒上蔥花及花椒鹽拌勻即可。
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