干鍋菜花怎么做？干鍋菜花的做法
食材：
菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、鹽、醬油
做法：
1.菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘
2.沖洗干凈后充分晾干水分
3.五花肉切片
4.準備醬油一勺
5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊
6.五花肉入鍋，加生姜，小火慢慢煽炒出油
7.將肉推至一邊，開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下
8.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒
9.這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎
10.炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻
11.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可
秘決：
自己在家炒菜花操作不當很容易變成燜菜花，口感軟爛，注意以下幾點就能炒出焦香爽脆又入味的餐館味道。
第一，先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味。
第二，菜花一定要瀝干水分。
第三，一定要大火爆炒，略帶焦色香味更濃。
第四，加一勺醬油是點晴之筆。
第五，鹽一定要出鍋前再放。
菜花我沒焯水，你如果喜歡焯水，記得時間要短，及時過涼再充分瀝干，否則真就是五花肉燜菜花了。另外，菜花選我這種長柄帶綠色的更地道好吃。
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