豉汁花甲怎么做？豉汁花甲的做法
食材：
主料：花甲半斤
輔料：紅辣椒一個(gè)，香蔥一小把，生姜三片
調(diào)料：食鹽，雞精，老干媽
做法：
1、將花甲用水反復(fù)沖洗幾次，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。
2、燒一鍋水，水開后，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。
3、將燙開的花甲擺入盤中。
4、在盤中的花甲上鋪上老干媽，并放適量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少許鹽和雞精。
5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦~~~
6、最后在花甲上撒上蔥花，出籠~~~香噴噴的豉汁花甲就做好啦~~~
秘決：
花甲一定要新鮮，挑選的時(shí)候，可以看下殼的顏色，鮮亮一點(diǎn)的新鮮一些。
上一個(gè)：胡蘿卜泥粥
下一個(gè)：臘肉炒竹筍
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