山東熬蕓豆+糊餅子怎么做？山東熬蕓豆+糊餅子的做法
食材：
面粉（應(yīng)是中筋吧）四碗，水1.5碗，四季豆或長豆一把，肉（雞肉或豬肉）適量，寬冬粉兩把，鹽少許，醬油少許做法：
1、取四碗面粉。我們家都是一袋一袋的買所以不清楚筋性，但應(yīng)該是中筋面粉就可以。。
2、將去頭尾與粗纖維的四季豆切段后，放入鍋中。然后加水與少許的鹽，開始煮四季豆。若是豬肉或雞肉是有帶骨的，先去血水后，此時即可加入一起燉煮。。
3、分次將冷水倒入面粉中拌勻。面團拌至濕潤但可塑型的程度即可。圖中是已完成的面團。。
4、面團塑型之后，貼在鍋邊。此時需注意要貼在水面之上，且鍋中的水必需已滾至少兩分鐘以上，這樣鍋才夠熱，面團不會剛貼上就掉進水里。餅子貼完之后就蓋上鍋蓋悶煮。如果肉類是無帶骨的肉片或肉絲，此時加入燉煮。。
5、寬冬粉泡水預(yù)備。若是冬粉是比較不易爛的，可以先開另一鍋煮熟冬粉。想吃有點Q彈口感的，就泡熱水即可。。
6、約莫15分鐘之后，開鍋蓋，用筷子戳餅子，若是取出后沒有沾黏面糊即可用鍋鏟將餅子取下（這里會需要用點力量）并放冬粉一起燴煮，同時加醬油上醬色，并用鹽巴調(diào)整咸度。。
7、取出的餅子不甚美麗，卻很美味。若是習(xí)慣重口味的人可在拌面糊時加入一點鹽巴調(diào)味。但不加鹽巴也可吃出面粉香味。而且看似沒什么揉制，口感卻很Q彈。。
8、搭配四季豆一起吃，就是簡單方便又營養(yǎng)滿點的料理了。。
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