西芹榨菜炒肉絲怎么做？西芹榨菜炒肉絲的做法
食材：
主料：精肉100克、榨菜50克、小紅菜椒1只、小黃菜椒1只、西芹約150克。
腌肉調(diào)料：生抽1大匙、白糖1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
上鍋調(diào)料：蒜頭2粒、精鹽1/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1大匙。
做法：
一、豬肉切絲入碗，放生抽1大匙、白糖1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1小匙，抓勻，放清水1大匙，抓至水被吸收，再加入菜油1大匙，繼續(xù)抓勻，把菜椒、西芹改刀成條，蒜頭剁末；
二、開中大火，鍋置熱注入底油，倒進(jìn)肉絲，炒至八九成熟，撥在一邊；
三、加入榨菜，爆香后也撥入肉的那邊空出位置；
四、注入菜油約1大匙，燒一會(huì)，加入蒜末，爆香；
五、倒入菜椒與芹菜，再在蔬菜面上點(diǎn)入精鹽1/3小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、把菜稍翻炒下片刻；
六、與肉絲和榨菜絲混炒，在鍋邊淋入料酒，兜幾下，出鍋。Enjoy !
秘決：
料酒在鍋邊淋入，鍋邊的熱度能攢出酒氣。
上一個(gè)：麻醬油麥菜
下一個(gè)：辣味奶油菜脯炒飯
相關(guān)菜譜：
熱門菜譜：
