碳烤美國肋眼牛排鵝肝佐夏季法國黑松露的做法
食材：
美國肋眼牛排適量，黑松露適量，新鮮鵝肝適量，波特紅酒適量，白蘭地適量，紅蔥頭適量，花椰菜適量，南瓜適量，青豆適量，紅蘿卜適量
做法：
把食材排放在料理桌上，有美國肋眼牛排，黑松露，新鮮鵝肝，波特紅酒，白蘭地，紅蔥頭，花椰菜，南瓜，青豆，紅蘿卜
一人把蔬菜拿去切，一人開始做醬汁
烤牛排要先做醬汁，首先，將紅蔥頭拌炒一下
紅蔥頭放入鍋中拌炒
鍋中加入一點白蘭地，起火燒一下紅蔥頭以增添風味
接著加入西班牙波特紅酒，煮到紅酒醬汁稍微收干即可
將法國黑松露從邊邊切些碎塊，加入紅酒醬汁里，拌炒一下
最后，鍋中加入牛高湯，將醬汁煮到成黏稠狀
接著再起另一個鍋，倒入波特紅酒，將波特紅酒煮到濃稠快干
將先前做好的松露醬汁，用瀝網瀝過，加入這鍋紅酒醬汁，經過兩次紅酒調味，醬汁的味道才會更香更濃！
然后將一些松露細塊，加到紅酒醬汁里，就完成法國松露醬汁的部份了！
將完成的松露醬汁放在碗里待用接下來是烤牛排，首先將煎盤加熱
將美國肋眼牛排放上煎盤，以大火加熱，烙出烤痕就可以翻面，不用烤太久，讓牛排維持在5分熟。
牛排另一面也烤出烙痕后，再翻面繼續烤，記得牛排要換個斜角度，這樣跟之前的烙痕就會形成網狀
牛排兩面各烤兩次，撒上一點鹽和胡椒調味，就完成烤牛排的部份了
將烤好的牛排取出，放入餐盤
接著，將新鮮鵝肝切成2、3公分厚度，用大火將煎鍋加到八分熱左右，放入鵝肝。鵝肝兩面各煎一下，煎至焦熟，翻面再煎，確認兩面都焦熟，形成外焦香內嫩即可
在鵝肝上再撒上一點鹽和胡椒，就完成煎鵝肝部份
同時間，另一人也已將南瓜、花椰菜、紅蘿卜塊和青豆水煮熟撈起放入碗里備用
最后是擺盤。把煎鵝肝舖放在牛排上，淋上法國松露醬汁，再將松露刨成片，鋪放在醬汁最上層當裝飾
將水煮過的各色蔬菜，放在盤邊做最后綴飾，即完成這道“碳烤美國肋眼牛排煎鵝肝佐夏季法國松露”！
上一個：鹵雞翅
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