河蚌怎么做好吃？河蚌的做法
河蚌怎么做好吃？河蚌都有哪些做法？以下是本站提供的河蚌家常做法大全，希望對(duì)您有用。河蚌的做法大全
做鮮蚌獻(xiàn)珠的食材：河蚌500克，魚(yú)蓉100克，雪菜20克，紅椒片、筍片各適量調(diào)料豬油100克，蒜、蔥、姜各15...鮮蚌獻(xiàn)珠的做法：1、河蚌洗凈、敲打后，下鍋焯水，用冷水沖洗，去腥味。將河蚌放入高壓鍋，再放入鮑汁、紹酒、蔥、姜、雞湯壓15分鐘，取出河蚌，切條待用。2、魚(yú)蓉、姜汁、鹽、味精拌勻并打上勁，用手?jǐn)D成珍珠狀...
做鮮香河蚌湯的食材：鮮河蚌肉200克黃豆10克枸杞5克香蔥1棵生姜1小塊食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1...鮮香河蚌湯的做法：1.河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切花；2.鍋內(nèi)放油，待油熱時(shí)放入生姜絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；3.待煮至湯汁奶白時(shí)，放入枸杞，調(diào)入精鹽、味...
做墨魚(yú)燉河蚌的食材：主料：鮮河蚌1500克，干墨魚(yú)250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調(diào)料：鹽10克，味精3克，...墨魚(yú)燉河蚌的做法：1、將河蚌下入冷水鍋內(nèi)旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈，用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘，干墨魚(yú)用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時(shí)至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2...
做河蚌咸肉豆腐煲的食材：河蚌，咸肉，豆腐，冬筍，鹽，胡椒粉河蚌咸肉豆腐煲的做法：1.把河蚌肉切成均勻的小塊（較硬處可以用刀柄捶幾下），用鹽搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗凈2.把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內(nèi)，加料酒沒(méi)過(guò)河蚌肉，燒開(kāi)并煮幾分鐘3.砂鍋內(nèi)加姜片和水，燒開(kāi)后撇...
做河蚌青菜的食材：河蚌200克，青菜500克，油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。河蚌青菜的做法：1、河蚌整理干凈用鹽搓洗2遍用清水漂清粘液切小塊。2、河蚌放入鍋內(nèi)，加蔥姜、料酒小火煨1小時(shí)至熟爛。3、青菜洗凈切段，下鍋煸炒片刻。4、放煮好的河蚌燜煮2分鐘。5、加鹽和雞精調(diào)味即可。
做小炒香辣河蚌的食材：蚌肉，裙邊，料酒少許，青蒜，干辣椒，朝天椒，黃辣椒，油，李錦記豆豉少許，姜，醬油...小炒香辣河蚌的做法：1、將清洗干凈的蚌肉和裙邊切片。2、燒一鍋水，水開(kāi)后加入少許料酒，放入蚌肉氽十秒的樣子。迅速取出，在流動(dòng)的水下徹底沖凈，瀝干備用。3、青蒜分蒜白蒜青切片；干辣椒、朝天椒、黃辣椒切圈（...
做河蚌豆腐湯的食材：河蚌200克，豆腐1塊，木耳少許，蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。河蚌豆腐湯的做法：1、河蚌剖開(kāi)去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣，用鹽抓捏一會(huì)去除粘液，再用清水沖洗干凈，切小塊。2、豆腐切塊用水過(guò)幾次去鹵味。3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火燉1個(gè)...
做白灼鳥(niǎo)貝的食材：姜汁酒，鳥(niǎo)貝白灼鳥(niǎo)貝的做法：1.鳥(niǎo)貝除去內(nèi)臟，洗干凈2.放加了姜汁酒的沸水中焯一下，撈出沾調(diào)料汁食用
做河蚌咸肉豆腐湯的食材：河蚌，咸肉，竹筍，豆腐，蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉河蚌咸肉豆腐湯的做法：1河蚌讓攤主剖開(kāi)，去除腸鰓等臟物，用木棍捶松蚌肉邊緣；2用鹽抓捏一會(huì)去除粘液，再用清水沖洗干凈；3河蚌放入鍋中，加清水、蔥姜、料酒燒開(kāi)后煮5分鐘撈出，洗凈后切小塊；4竹筍去殼切斜刀...
做河蚌滾豆腐的食材：河蚌數(shù)個(gè)，豆腐一盒，調(diào)味料若干河蚌滾豆腐的做法：1.先將蚌剖開(kāi)，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲（段）。4.豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮，加料酒去腥...
做咸肉燉豆腐的食材：豆腐500克，咸肉200克，河蚌500克，青菜200克，蔥10克，姜10克，胡椒粉1茶匙咸肉燉豆腐的做法：1.豆腐洗凈后切片2.咸肉洗凈后，切片3.河蚌洗凈后切小段4.鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色5.鍋中放油30ml，下入蔥姜切好的末爆香6.再放入咸肉翻炒出肉油7.接著放入適...
做玉米蚌肉湯的食材：主料：河蚌60克，輔料：玉米（鮮）200克，調(diào)料：鹽3克玉米蚌肉湯的做法：1.將玉米去衣留須，洗凈切三段；2.蚌肉洗凈；3.把玉米放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮；4.玉米文火煮20分鐘后放入蚌肉，煮半小時(shí)，調(diào)味即可。
做三色拌鳥(niǎo)貝的食材：鳥(niǎo)貝400克，青椒塊少許，胡蘿卜塊少許，蔥、姜、黃酒各適量。調(diào)料精鹽1／2小匙，味精1...三色拌鳥(niǎo)貝的做法：1、將鳥(niǎo)貝和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗干凈。2、炒鍋加水燒開(kāi)，加蔥、姜、黃酒，放入鳥(niǎo)貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下，撈出；中涼，備用。3、將鳥(niǎo)貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、...
做西蘭花炒蚌的食材：主料：西蘭花500克，輔料：干香菇20克，河蚌15克，調(diào)料：花生油30克，香油15克，鹽5克...西蘭花炒蚌的做法：1.將西蘭花去根，摘成小朵，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出晾涼；2.香菇用開(kāi)水泡發(fā)，去蒂洗凈，片成片；3.河蚌煮熟待用；4.將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調(diào)料煸炒幾下，倒...
做玉米須蚌肉湯的食材：主料：河蚌120克，輔料：玉米須45克，茵陳蒿30克，調(diào)料：鹽3克，味精1克玉米須蚌肉湯的做法：1.將玉米須，綿茵陳（茵陳蒿）洗凈；2.取鮮河蚌用開(kāi)水略煮沸，去殼取肉；3.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。
做爆炒河蚌的食材：蚌肉，干紅辣椒數(shù)只，姜，青蒜桿子，紫蘇葉，料酒，鹽，淀粉水，醬油，蠔油爆炒河蚌的做法：1.改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘；2.青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁；3.坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干...
做溫拌鳥(niǎo)貝的食材：鳥(niǎo)貝1000克，大蔥2段，姜2片，干紅椒少許，味極鮮醬油20毫升，植物油適量，花椒少許溫拌鳥(niǎo)貝的做法：1、用餐刀從鳥(niǎo)貝中間快速伸進(jìn)去，割斷一面的貝柱，用餐刀貼著貝殼割下另一面2、用剪刀剪開(kāi)尾部3、去掉腸子類的東東，洗凈4、起鍋燒水，水里放姜片2片，水開(kāi)始冒小泡的時(shí)候，放入鳥(niǎo)貝焯水；5、水...
做紅燒河蚌的食材：河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調(diào)料太太樂(lè)雞精、水淀粉、食粉各5...紅燒河蚌的做法：1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時(shí)，用流動(dòng)水沖3小時(shí)，切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲；紅尖椒切0.8厘米長(zhǎng)的段；腌蘿卜干切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲；黃瓜切0.5厘米見(jiàn)方的丁。2、鍋入沸水，入河蚌大...
做芋子河蚌的食材：芋頭500克，鮮河蚌肉300克。調(diào)料雞精、鹽各8克，生姜片5克，料酒3克，高湯1千克，香蔥...芋子河蚌的做法：1、芋頭入鍋內(nèi)加清水大火燒開(kāi)，改中火燒30分鐘，取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗凈，切長(zhǎng)3厘米、寬0.5厘米的條；紅尖椒順長(zhǎng)一剖為二，切長(zhǎng)1.5厘米的段。3、取凈鍋下色拉油、豬油各25克，燒...
做鳥(niǎo)貝的食材：鳥(niǎo)貝，辣椒（青、紅尖椒及干紅辣椒），蔥，姜，鹽，料酒，XO醬，胡椒粉，雞精鳥(niǎo)貝的做法：1.鳥(niǎo)貝去內(nèi)臟，洗凈，辣椒切成菱形片，干辣椒切段2.鳥(niǎo)貝放溫油中快速滑油，蔥、姜、辣椒炒出香味，下青紅尖椒片、鳥(niǎo)貝、鹽、料酒、XO醬、胡椒粉、雞精，快速翻炒均勻即可