河蚌怎么做好吃?河蚌的做法
河蚌怎么做好吃?河蚌都有哪些做法?以下是本站提供的河蚌家常做法大全,希望對(duì)您有用。河蚌的做法大全
- 做鮮蚌獻(xiàn)珠的食材:河蚌500克,魚(yú)蓉100克,雪菜20克,紅椒片、筍片各適量調(diào)料豬油100克,蒜、蔥、姜各15...鮮蚌獻(xiàn)珠的做法:1、河蚌洗凈、敲打后,下鍋焯水,用冷水沖洗,去腥味。將河蚌放入高壓鍋,再放入鮑汁、紹酒、蔥、姜、雞湯壓15分鐘,取出河蚌,切條待用。2、魚(yú)蓉、姜汁、鹽、味精拌勻并打上勁,用手?jǐn)D成珍珠狀...
- 做鮮香河蚌湯的食材:鮮河蚌肉200克黃豆10克枸杞5克香蔥1棵生姜1小塊食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1...鮮香河蚌湯的做法:1.河蚌肉洗凈,黃豆泡透,枸杞泡好,生姜洗凈切絲,香蔥洗凈切花;2.鍋內(nèi)放油,待油熱時(shí)放入生姜絲、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黃豆,用中火煮;3.待煮至湯汁奶白時(shí),放入枸杞,調(diào)入精鹽、味...
- 做墨魚(yú)燉河蚌的食材:主料:鮮河蚌1500克,干墨魚(yú)250克,豬五花肉50克,飯豆50克。調(diào)料:鹽10克,味精3克,...墨魚(yú)燉河蚌的做法:1、將河蚌下入冷水鍋內(nèi)旺火煮20分鐘至熟,撈出剝殼取肉洗凈,用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘,干墨魚(yú)用中火烤3分鐘出香味,再用溫水泡半小時(shí)至軟,切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2...
- 做河蚌咸肉豆腐煲的食材:河蚌,咸肉,豆腐,冬筍,鹽,胡椒粉河蚌咸肉豆腐煲的做法:1.把河蚌肉切成均勻的小塊(較硬處可以用刀柄捶幾下),用鹽搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗凈2.把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內(nèi),加料酒沒(méi)過(guò)河蚌肉,燒開(kāi)并煮幾分鐘3.砂鍋內(nèi)加姜片和水,燒開(kāi)后撇...
- 做河蚌青菜的食材:河蚌200克,青菜500克,油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量。河蚌青菜的做法:1、河蚌整理干凈用鹽搓洗2遍用清水漂清粘液切小塊。2、河蚌放入鍋內(nèi),加蔥姜、料酒小火煨1小時(shí)至熟爛。3、青菜洗凈切段,下鍋煸炒片刻。4、放煮好的河蚌燜煮2分鐘。5、加鹽和雞精調(diào)味即可。
- 做小炒香辣河蚌的食材:蚌肉,裙邊,料酒少許,青蒜,干辣椒,朝天椒,黃辣椒,油,李錦記豆豉少許,姜,醬油...小炒香辣河蚌的做法:1、將清洗干凈的蚌肉和裙邊切片。2、燒一鍋水,水開(kāi)后加入少許料酒,放入蚌肉氽十秒的樣子。迅速取出,在流動(dòng)的水下徹底沖凈,瀝干備用。3、青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黃辣椒切圈(...
- 做河蚌豆腐湯的食材:河蚌200克,豆腐1塊,木耳少許,蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉適量。河蚌豆腐湯的做法:1、河蚌剖開(kāi)去除腸鰓等臟物,用木棍捶松蚌肉邊緣,用鹽抓捏一會(huì)去除粘液,再用清水沖洗干凈,切小塊。2、豆腐切塊用水過(guò)幾次去鹵味。3、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒河蚌片刻,加清水、料酒小火燉1個(gè)...
- 做白灼鳥(niǎo)貝的食材:姜汁酒,鳥(niǎo)貝白灼鳥(niǎo)貝的做法:1.鳥(niǎo)貝除去內(nèi)臟,洗干凈2.放加了姜汁酒的沸水中焯一下,撈出沾調(diào)料汁食用
- 做河蚌咸肉豆腐湯的食材:河蚌,咸肉,竹筍,豆腐,蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉河蚌咸肉豆腐湯的做法:1河蚌讓攤主剖開(kāi),去除腸鰓等臟物,用木棍捶松蚌肉邊緣;2用鹽抓捏一會(huì)去除粘液,再用清水沖洗干凈;3河蚌放入鍋中,加清水、蔥姜、料酒燒開(kāi)后煮5分鐘撈出,洗凈后切小塊;4竹筍去殼切斜刀...
- 做河蚌滾豆腐的食材:河蚌數(shù)個(gè),豆腐一盒,調(diào)味料若干河蚌滾豆腐的做法:1.先將蚌剖開(kāi),去鰓取肉,以鹽搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以溫水漂清。2.將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之。3.備火腿絲、姜絲、小蔥絲(段)。4.豆腐入鍋加水,配以火腿絲、姜絲共煮,加料酒去腥...
- 做咸肉燉豆腐的食材:豆腐500克,咸肉200克,河蚌500克,青菜200克,蔥10克,姜10克,胡椒粉1茶匙咸肉燉豆腐的做法:1.豆腐洗凈后切片2.咸肉洗凈后,切片3.河蚌洗凈后切小段4.鍋中放油少許,將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色5.鍋中放油30ml,下入蔥姜切好的末爆香6.再放入咸肉翻炒出肉油7.接著放入適...
- 做玉米蚌肉湯的食材:主料:河蚌60克,輔料:玉米(鮮)200克,調(diào)料:鹽3克玉米蚌肉湯的做法:1.將玉米去衣留須,洗凈切三段;2.蚌肉洗凈;3.把玉米放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮;4.玉米文火煮20分鐘后放入蚌肉,煮半小時(shí),調(diào)味即可。
- 做三色拌鳥(niǎo)貝的食材:鳥(niǎo)貝400克,青椒塊少許,胡蘿卜塊少許,蔥、姜、黃酒各適量。調(diào)料精鹽1/2小匙,味精1...三色拌鳥(niǎo)貝的做法:1、將鳥(niǎo)貝和青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗干凈。2、炒鍋加水燒開(kāi),加蔥、姜、黃酒,放入鳥(niǎo)貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下,撈出;中涼,備用。3、將鳥(niǎo)貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、...
- 做西蘭花炒蚌的食材:主料:西蘭花500克,輔料:干香菇20克,河蚌15克,調(diào)料:花生油30克,香油15克,鹽5克...西蘭花炒蚌的做法:1.將西蘭花去根,摘成小朵,洗凈,放入沸水鍋內(nèi)焯透,撈出晾涼;2.香菇用開(kāi)水泡發(fā),去蒂洗凈,片成片;3.河蚌煮熟待用;4.將炒鍋置火上,放入花生油,下蔥、姜炸鍋,放入香菇和調(diào)料煸炒幾下,倒...
- 做玉米須蚌肉湯的食材:主料:河蚌120克,輔料:玉米須45克,茵陳蒿30克,調(diào)料:鹽3克,味精1克玉米須蚌肉湯的做法:1.將玉米須,綿茵陳(茵陳蒿)洗凈;2.取鮮河蚌用開(kāi)水略煮沸,去殼取肉;3.把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮一小時(shí),調(diào)味即可。
- 做爆炒河蚌的食材:蚌肉,干紅辣椒數(shù)只,姜,青蒜桿子,紫蘇葉,料酒,鹽,淀粉水,醬油,蠔油爆炒河蚌的做法:1.改刀將蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘;2.青蒜桿子切成顆粒,將淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁;3.坐鍋燒油小火下干紅椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干...
- 做溫拌鳥(niǎo)貝的食材:鳥(niǎo)貝1000克,大蔥2段,姜2片,干紅椒少許,味極鮮醬油20毫升,植物油適量,花椒少許溫拌鳥(niǎo)貝的做法:1、用餐刀從鳥(niǎo)貝中間快速伸進(jìn)去,割斷一面的貝柱,用餐刀貼著貝殼割下另一面2、用剪刀剪開(kāi)尾部3、去掉腸子類的東東,洗凈4、起鍋燒水,水里放姜片2片,水開(kāi)始冒小泡的時(shí)候,放入鳥(niǎo)貝焯水;5、水...
- 做紅燒河蚌的食材:河蚌肉600克,紅尖椒80克,腌蘿卜干50克,黃瓜30克。調(diào)料太太樂(lè)雞精、水淀粉、食粉各5...紅燒河蚌的做法:1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時(shí),用流動(dòng)水沖3小時(shí),切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲;紅尖椒切0.8厘米長(zhǎng)的段;腌蘿卜干切5厘米長(zhǎng)、0.3厘米粗的絲;黃瓜切0.5厘米見(jiàn)方的丁。2、鍋入沸水,入河蚌大...
- 做芋子河蚌的食材:芋頭500克,鮮河蚌肉300克。調(diào)料雞精、鹽各8克,生姜片5克,料酒3克,高湯1千克,香蔥...芋子河蚌的做法:1、芋頭入鍋內(nèi)加清水大火燒開(kāi),改中火燒30分鐘,取出去皮切厚1厘米的片。2、河蚌肉洗凈,切長(zhǎng)3厘米、寬0.5厘米的條;紅尖椒順長(zhǎng)一剖為二,切長(zhǎng)1.5厘米的段。3、取凈鍋下色拉油、豬油各25克,燒...
- 做鳥(niǎo)貝的食材:鳥(niǎo)貝,辣椒(青、紅尖椒及干紅辣椒),蔥,姜,鹽,料酒,XO醬,胡椒粉,雞精鳥(niǎo)貝的做法:1.鳥(niǎo)貝去內(nèi)臟,洗凈,辣椒切成菱形片,干辣椒切段2.鳥(niǎo)貝放溫油中快速滑油,蔥、姜、辣椒炒出香味,下青紅尖椒片、鳥(niǎo)貝、鹽、料酒、XO醬、胡椒粉、雞精,快速翻炒均勻即可