甲魚(yú)怎么做好吃?甲魚(yú)的做法
甲魚(yú)怎么做好吃?甲魚(yú)都有哪些做法?以下是本站提供的甲魚(yú)家常做法大全,希望對(duì)您有用。甲魚(yú)的做法大全
- 做壇子脫骨甲魚(yú)的食材:野生甲魚(yú)1250克,稻香方肉25克,獨(dú)蒜仔300克,豬油、豉油雞汁、沙姜粉、姜片、干椒、...壇子脫骨甲魚(yú)的做法:1、野生甲魚(yú)宰殺治凈,用姜蔥水煮至能去骨時(shí)撈出,脫骨備用。2、鍋上火,下豬油燒熱,放入獨(dú)蒜仔、姜片、干椒、大料煸香,下甲魚(yú)肉,加入高湯、豉油雞汁調(diào)味,燒至甲魚(yú)軟糯即成。創(chuàng)新說(shuō)明改變傳...
- 做乳鴿煲甲魚(yú)的食材:乳鴿1只300g,甲魚(yú)500g,高湯、枸杞、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片、紹酒各...乳鴿煲甲魚(yú)的做法:1、將乳鴿、甲魚(yú)分別宰殺,洗凈后放入沙鍋;2、沙鍋內(nèi)注入高湯,放蔥、姜、紹酒,燉1.5小時(shí)至乳鴿、甲魚(yú)酥爛,撒上泡好的枸杞,加入精鹽、味精調(diào)味,撒上胡椒粉即可。
- 做鹿茸燒甲魚(yú)的食材:用料甲魚(yú)750克,鹿茸片2克,香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油...鹿茸燒甲魚(yú)的做法:1、宰殺甲魚(yú),洗凈,用醬油浸泡入味。2、油鍋燒熱,將甲魚(yú)炸成金黃色。鍋內(nèi)留油,將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。3、把甲魚(yú)置碗內(nèi),加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片,上籠蒸熟,將...
- 做紫盆東坡甲魚(yú)的食材:甲魚(yú)1只(約800克),五花肉800克,草頭(南京產(chǎn)的一種野菜)100克。調(diào)料陳年花雕1.5...紫盆東坡甲魚(yú)的做法:1、甲魚(yú)宰殺洗凈后斬成3厘米見(jiàn)方的塊,入沸水中飛水1分鐘,控干后入燒至七成熱的色拉油中小火滑油2分鐘備用。2、五花肉刮凈皮上的毛,上蒸籠大火蒸15分鐘至八成熟,改刀成3厘米見(jiàn)方的塊。3、取...
- 做蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)的食材:用料原材料:甲魚(yú)300克,蟲(chóng)草10克,紅棗10枚,姜10克,色拉油800克,清湯1200克。調(diào)味...蟲(chóng)草紅棗燉甲魚(yú)的做法:1、將甲魚(yú)斬件汆水,蟲(chóng)草、紅棗洗凈,姜切片待用。2、凈鍋上火,放入色拉油將甲魚(yú)炸透撈出控油。3、取凈鍋上火,放入清湯、姜片、紅棗、蟲(chóng)草、甲魚(yú),大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉45分鐘調(diào)味即成。功效蟲(chóng)草...
- 做西洋參甲魚(yú)湯的食材:活甲魚(yú)一只(約500克)清水1500ml西洋參片25克紅棗8顆姜3大片黃酒1茶匙(5ml)鹽1/2茶...西洋參甲魚(yú)湯的做法:1)將甲魚(yú)去頭和內(nèi)臟,斬成四大塊,洗凈后備用。2)湯鍋中倒入水,大火煮開(kāi)后,倒入黃酒,將甲魚(yú)塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘后撈出,并撕去甲魚(yú)殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。3)把西洋參和紅棗用清水洗...
- 做參芪甲魚(yú)的食材:用料活甲魚(yú)1只(1000克),黃芪、黨參各30克,料酒、精鹽、蔥節(jié)、姜片、味精、蒜瓣、...參芪甲魚(yú)的做法:1、將宰殺好的甲魚(yú)切成四大塊,放人鍋中煮沸后撈出,割開(kāi)四肢,剝?nèi)ネ扔停磧簟?、將黃芪、黨參洗凈。3、甲魚(yú)放入湯碗中,上放黃芪、黨參,加入料酒等各配料,上籠蒸2小時(shí)后取出,揀去蔥、姜即...
- 做貝母甲魚(yú)的食材:主料:甲魚(yú)500克,輔料:川貝母5克,調(diào)料:黃酒5克,鹽3克,花椒2克,姜5克,大蔥8克貝母甲魚(yú)的做法:1.將甲魚(yú)宰殺,洗凈;2.甲魚(yú)放入蒸缽中,加入雞湯,川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥,上蒸籠蒸1小時(shí)即成。
- 做清燉甲魚(yú)湯的食材:主料:甲魚(yú)一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,...清燉甲魚(yú)湯的做法:(1)將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度,將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時(shí)間和...
- 做豉汁甲魚(yú)的食材:野生甲魚(yú)1只,金華火腿1塊,豆豉少許,蔥結(jié),姜片,鹽,雞精,美極鮮醬油,料酒豉汁甲魚(yú)的做法:1.甲魚(yú)買好后請(qǐng)店家代為宰殺處理,剁成塊,放入沸水中煮1分鐘氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,蔥打蔥結(jié)2.將甲魚(yú)擺盤,依次倒入料酒,灑少許鹽,鋪上姜片,火腿片,...
- 做霸王別姬的食材:甲魚(yú)3斤,土雞1只,冬筍2只,火腿1塊,姜1塊,蔥1個(gè),枸杞1把,鹽霸王別姬的做法:1.水魚(yú)殺好后,要用開(kāi)水焯一下去血沫,雞也可以焯一下(雞我沒(méi)焯開(kāi)鍋前再撈一次浮沫)。2.所有材料除枸杞外都放進(jìn)砂鍋里,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煲兩小時(shí)左右,中途撇了兩次油,因?yàn)橥岭u和鱉都富含油...
- 做黃芪杞子燉甲魚(yú)的食材:用料原材料:黃芪10克,枸杞子10克,甲魚(yú)50克,姜10克,色拉油800克,清湯1000克。調(diào)...黃芪杞子燉甲魚(yú)的做法:1、黃芪枸杞子洗凈,甲魚(yú)斬塊汆水,姜切片待用。2、凈鍋上火,放入色拉油將甲魚(yú)微炸一下控油。3、凈鍋上火,放入清湯、黃芪、姜片、枸杞子、甲魚(yú),大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。功效甲魚(yú)又...
- 做冬蟲(chóng)夏草燉甲魚(yú)的食材:主料:野生甲魚(yú)上等冬蟲(chóng)夏草鹽,味精冬蟲(chóng)夏草燉甲魚(yú)的做法:1、甲魚(yú)宰殺洗凈后,用沸水焯一下。2、沙鍋中放適量水,下入甲魚(yú)和冬蟲(chóng)夏草,小火燉2小時(shí)左右。最后用鹽和味精調(diào)味即可。
- 做麻油燒甲魚(yú)的食材:甲魚(yú)1只,麻油2大匙,嫩姜1大塊,米酒300ml,蒜頭10瓣,蔥1把,水適量,醬油1大匙麻油燒甲魚(yú)的做法:1、鍋內(nèi)加入麻油,以小火加熱,嫩姜洗凈切片,放入鍋內(nèi)爆香,因?yàn)槁橛筒荒苁褂么蠡饋?lái)加熱,才不會(huì)香氣一下子就揮發(fā)掉,品嘗時(shí)就會(huì)失去麻油的香氣嘍~。2、在姜片爆香完成時(shí),開(kāi)大火,將處理好的...
- 做蔥燒脫骨甲魚(yú)的食材:甲魚(yú)2000克,蟹斗10只,大蔥250克,魚(yú)蓉200克,菜心、調(diào)料各適量蔥燒脫骨甲魚(yú)的做法:1、將甲魚(yú)汆透,去骨,改刀成形備用。2、將魚(yú)蓉釀入蟹斗中,表面點(diǎn)綴用青瓜皮刻成的花和葉子,制熟,入盤中圍邊擺放。3、甲魚(yú)用大蔥燒透入味,與焯熟的菜心拼擺入盤中即成。
- 做荷香甲魚(yú)的食材:甲魚(yú)1只荷葉1張大蒜子蓮子紅棗各適量,復(fù)合醬適量荷香甲魚(yú)的做法:甲魚(yú)宰殺斬快,用復(fù)合醬把斬好的甲魚(yú)醬入味碗里墊上剪好的荷葉,放上大蒜子蓮子紅棗,再碼上醬好的甲魚(yú),擺好形狀用荷葉包裹還,上籠旺氣蒸20分鐘即可注意:甲魚(yú)不能淖水復(fù)合醬配方:叉燒醬4...
- 做紅燒甲魚(yú)的食材:甲魚(yú)一只,蔥10cm一截,姜7-8片,蒜瓣3-4瓣,鹽,糖,料酒一勺,醬油一勺紅燒甲魚(yú)的做法:1.甲魚(yú)洗凈摘去體內(nèi)的黃油,在開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下立即撈出剝?nèi)ゼ佐~(yú)表面的薄膜。剁成塊備用2.鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚(yú)塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油,鹽,糖炒出香味加開(kāi)水漫過(guò)甲魚(yú)改中小火慢...
- 做家常燉甲魚(yú)的食材:甲魚(yú),肥肉,瘦肉,胡椒粒,鹽家常燉甲魚(yú)的做法:1.甲魚(yú)好大只,滿滿一大面盆了,它的裙邊巨寬巨厚;2.處理干凈后還有3-4斤;3.長(zhǎng)沙本地做法:加些肥肉和瘦肉片,加大量的胡椒粒燉足兩三個(gè)小時(shí)調(diào)鹽味就OK了~
- 做龍眼鳳爪燉甲魚(yú)的食材:主料:甲魚(yú)配料:龍眼,鳳爪調(diào)料:鹽,味精,胡椒粉龍眼鳳爪燉甲魚(yú)的做法:1、先將甲魚(yú)宰殺洗凈后,同鳳爪和龍眼上火燉熟;2、最后調(diào)好味,出勺裝湯碗即可。
- 做虱目魚(yú)浮水魚(yú)羹的食材:虱目魚(yú)漿200克,香菇2朵,白蘿卜1碗,紅蘿卜1碗,芹菜末、柴魚(yú)片適量,水1000cc,勾芡...虱目魚(yú)浮水魚(yú)羹的做法:1、香菇泡軟,香菇、白蘿卜、紅蘿卜切片備用2、水煮開(kāi)放入白蘿卜片、紅蘿卜片、香菇片,煮熟后先關(guān)火3、虱目魚(yú)漿半解凍,用筷子刮入湯中成條狀4、煮開(kāi)后加入地瓜粉拌入水的勾芡,起鍋前加入芹菜...
- 做藥膳養(yǎng)生鱉的食材:雞腿1只,鱉1只,藥膳適量,蛤蜊適量藥膳養(yǎng)生鱉的做法:1、雞腿(土雞或?yàn)豕请u)和鱉洗凈切塊,稍川燙去血水,備用。2、將【作法1】的食材與和其他配料置入內(nèi)鍋,加水淹過(guò)食材,按料理模式《肉類》。3、起鍋時(shí),可倒少許酒增加香氣。